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灌水處理對于小麥干濕面筋含量的影響

      水分是植物生長過程中bi須的成分，植物生長需要通過根部吸收水分，光合作用過程中需要吸收水分和二氧化碳合成有機(jī)物質(zhì)，生長過程中水分含量是否充分直接影響到作物的生長速度以及較終的產(chǎn)量，不同時(shí)期的水分含量均會影響到作物的產(chǎn)量以及品質(zhì)，面筋指數(shù)是小麥品質(zhì)的一個(gè)重要限制因素，面筋指數(shù)的檢測可以直接借助面筋測定儀進(jìn)行快速的測量以及分析。

     試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，4次重復(fù)。各處理分別為：①澆越冬、返青、拔節(jié)、灌漿、麥黃5水；②澆越冬、返青、拔節(jié)、灌漿4水；③澆越冬、返青、灌漿3水；④澆越冬、拔節(jié)、灌漿3水；⑤澆拔節(jié)、灌漿2水。每次灌水定額為60mm。同時(shí)通過使用實(shí)驗(yàn)室粉碎磨進(jìn)行對小麥粉碎，使用面筋指數(shù)測定儀進(jìn)行驗(yàn)證不同灌水處理對于小麥粉中的濕面筋以及干面筋含量的影響。

     測量結(jié)果發(fā)現(xiàn)處理組①號濕面筋含量為28.3%，而干面筋含量為9.8%；處理組②號濕面筋含量為29.8%，而干面筋含量為10.1%；處理組③號濕面筋含量為29.9%，而干面筋含量為10.2%；處理組④號濕面筋含量為30.9%，而干面筋含量為10.6%；處理組⑤號濕面筋含量為32.3%，而干面筋含量為11.1%。從這些數(shù)據(jù)可以看出，各處理干、濕面筋含量均高于對照，仍以處理⑤的為較高，其干、濕面筋含量分別達(dá)11.1%、32.3%，較對照分別提高了13.2、8.3個(gè)百分點(diǎn)。其次為處理④的干、濕面筋含量較高。

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