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                我國(guó)面粉加工企業(yè)存在的五大弊端


                我國(guó)面粉加工企業(yè)存在的五大弊端
                  面粉行業(yè)是中國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),他不僅指示中游中國(guó)小麥的種植,而且也對(duì)下游的面制食品提供穩(wěn)定和專(zhuān)用性強(qiáng)的原料保證。我國(guó)小麥資源豐富,是僅次于稻谷的**大糧食品種,產(chǎn)量占糧食總量的22%,播種面積占糧食總播總量的23%。也正是因?yàn)槿绱诵←溂庸ば袠I(yè)也在不斷地發(fā)展,各企業(yè)對(duì)于小麥的品質(zhì)檢測(cè)以及驗(yàn)證也在不斷地強(qiáng)化,面粉的主要檢測(cè)儀器有面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀、拉伸儀、粉質(zhì)儀、水分測(cè)定儀、白度儀等等,在現(xiàn)代強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)中,面粉加工行業(yè)為了在市場(chǎng)上有立足之地,進(jìn)行了不斷的優(yōu)勝劣汰,面粉的加工行業(yè)將會(huì)面臨如下的趨勢(shì):
                  1.加工技術(shù)嚴(yán)重過(guò)剩。據(jù)不統(tǒng)計(jì),2009年末面粉加工業(yè)年加工技術(shù)已達(dá)3.5億噸,再加上建設(shè)中的6000萬(wàn)噸設(shè)計(jì)技術(shù),2010年底面粉加工技術(shù)將突破4億噸,是小麥生產(chǎn)總量1.15億噸的3.5倍,去除各種小麥的用途,面粉加工技術(shù)嚴(yán)重過(guò)剩。
                  2.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式粗放。多數(shù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式粗放,表現(xiàn)為三多三少。一是小型企業(yè)多,大中型企業(yè)少。二是普通面粉多,專(zhuān)用面粉少。三是產(chǎn)品同質(zhì)化的多,有特色的少。
                  3.產(chǎn)業(yè)布局不盡合理。糧食市場(chǎng)放開(kāi)后,我國(guó)面粉加工業(yè)基本處于自由競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài),項(xiàng)目準(zhǔn)入門(mén)檻低,缺乏行業(yè)引導(dǎo),致使重復(fù)建設(shè),盲目改建擴(kuò)建,統(tǒng)籌布局不合理。
                  4.自主技術(shù)薄弱。各地面粉加工設(shè)備等ji差異比較大,企業(yè)類(lèi)型多為中小型,無(wú)法推廣應(yīng)有的技術(shù),人員素質(zhì)偏低、
                  .企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。由于面粉行業(yè)利潤(rùn)較低,原料供應(yīng)和銷(xiāo)售價(jià)格的變化將會(huì)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大影響。
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