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                雙頭面筋測(cè)定儀與同類(lèi)儀器相比的優(yōu)勢(shì)




                    濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),后用鹽水洗滌,去除面團(tuán)中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋;在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過(guò)篩盒孔板,稱(chēng)量計(jì)算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù);用烘干儀烘干濕面筋的水分后,稱(chēng)量計(jì)算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

                      與同類(lèi)儀器相比,避免了一些不的缺陷。外觀以現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念進(jìn)行人性化設(shè)計(jì),具現(xiàn)代特色;儀器的電控部分采用的單片機(jī)技術(shù)控制和面、洗滌、時(shí)間設(shè)定及其他功能,性能穩(wěn)定、操作方便快捷、自動(dòng)化程度高,使用戶能加方便的進(jìn)行樣品分析,它由雙頭面筋測(cè)定儀主機(jī)、面筋指數(shù)測(cè)定儀、面筋烘干儀三部分組成??蓽y(cè)定面粉中濕(干)面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋吸水率,特別適合樣品量多的用戶,適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測(cè)定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢站、糧食貯藏、大專(zhuān)院校和科研機(jī)構(gòu)等部門(mén)。 

                 

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