面筋洗滌儀
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產(chǎn)品名稱(chēng):
面筋洗滌儀
產(chǎn)品型號(hào):
MJ-IIC/MJ-IIIB
產(chǎn)品展商:
杭州大吉光電儀器有限公司
關(guān)注指數(shù):9282
產(chǎn)品文檔:
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面筋洗滌儀測(cè)定濕面筋含量
(1)稱(chēng)樣：用生化培養(yǎng)箱將洗水調(diào)至所需溫度，從面粉樣品中稱(chēng)取定量試樣10．00g并置于常溫。
(2)將試樣面筋洗滌儀的洗滌杯中，讓面筋洗滌儀工作。
面筋洗滌儀
的詳細(xì)介紹
面筋洗滌儀測(cè)定濕面筋含量：(1)稱(chēng)樣：用生化培養(yǎng)箱將洗水調(diào)至所需溫度，從面粉樣品中稱(chēng)取定量試樣10．00g并置于常溫。(2)將試樣面筋洗滌儀的洗滌杯中，讓洗滌儀工作。(3)洗滌：洗滌水為預(yù)設(shè)置溫度水，將面團(tuán)放在手上，在放有篩子的水中輕輕揉捏，洗去面團(tuán)內(nèi)的淀粉、麩皮等物質(zhì)。在揉洗過(guò)程中換洗水?dāng)?shù)次，并回收篩面上散失的面筋。(4)檢查：將面筋放人燒杯中，加清水5ml，揉捏數(shù)次，取出面筋，在水中加碘一碘化鉀溶液3～5滴，混勻后放置lmin，此水溶液不是藍(lán)色，表明已洗滌干凈，否則繼續(xù)洗滌。(5)排水：將洗好的面筋放在面筋離心儀上離心(6)稱(chēng)重：排水后取出面筋放在預(yù)xian烘干稱(chēng)重的濾紙(％)上，稱(chēng)得面筋與濾紙總重量 。(7)結(jié)果汁算：濕面筋濕面筋(％ )=100×(W1-W0)／10.00（8)平行作若干組，取4組數(shù)據(jù)較接近的，使其中任兩組數(shù)據(jù)的誤差不超過(guò)1.0％ ，測(cè)定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后位，其編號(hào)分別為l #、2 #、3# 4#