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磁性金屬檢測時(shí)不要因小失大

磁性金屬檢測時(shí)不要因小失大
隨著制粉工業(yè)的發(fā)展，各種添加劑相繼出現(xiàn)在小麥粉里。我們在對來自山東、河南、江蘇、沈陽、安徽等地的 300份小麥粉進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí),發(fā)現(xiàn)它們不同程度地?fù)接刑砑觿?。用磁性金屬測定儀法測定小麥粉磁性金屬物,而添加劑混在磁性金屬物中，使一些合格產(chǎn)品變成不合格產(chǎn)品,給生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷者造成不應(yīng)有的損失。
面粉中的磁性金屬檢測可以使用使用磁鐵吸引法：
磁鐵吸引法測定小麥粉中磁性金屬物時(shí),小麥粉中加入的添加劑對檢驗(yàn)結(jié)果無影響,但結(jié)果明顯偏低,相差0.001g/kg。隨機(jī)取樣測定結(jié)果看,磁鐵吸引法結(jié)果偏低,磁性金屬物超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的不合格品沒有測定出來,且本法雙試驗(yàn)結(jié)果相差很大。分析原因,主要是在馬蹄形磁鐵淌樣時(shí),容易出現(xiàn)遺漏,不如磁性金屬物測定器那樣流樣均勻、。另外 ,吸附在磁鐵上的磁性金屬物不易刷掉,被**在磁鐵上 ,造成數(shù)值偏低,使一些不合格品變成合格品。給消費(fèi)者帶來危害。
比較準(zhǔn)確的測量方法是使用磁性金屬測定儀來進(jìn)行測量，磁性金屬測定儀是麥哲儀器（原杭州大成）生產(chǎn)的面粉檢測儀器之一。麥哲儀器是一家專門從事研發(fā)以及生產(chǎn)面粉檢測儀器的公司，生產(chǎn)的儀器包括面筋測定儀白度儀等等。磁性金屬物測定儀（含磁性分離板）是根據(jù)較新國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗(yàn)、粉類磁性金屬物測定》研制的檢驗(yàn)粉類糧食中磁性金屬物含量的專用儀器。適用于質(zhì)量監(jiān)督、面粉（以及各類糧食粉類）加工、糧食儲(chǔ)運(yùn)、購銷、科研等需對粉類磁性金屬物的含量進(jìn)行測定的部門。

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