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淺析計(jì)算脂肪酸值的方法
結(jié)果計(jì)算
脂肪酸值按公式計(jì)算
50 X(脂肪酸值)=(V1- V0)c×56.1×
式中:× 100 25 m(100-M) X----每 100g 干樣所耗氫氧化鉀的毫克數(shù),mg V1----滴定試樣用去的氫氧化鉀乙醇溶液體積,ml V0----滴定 25ml 酚酞乙醇溶液用去氫氧化鉀乙醇溶液的體積,ml 50----浸泡試樣用無水乙醇的體積,ml 25----用于滴定的濾液體積,ml c-----氫氧化鉀(或氫氧化鈉)-乙醇溶液的濃度,mol/L m-----試樣質(zhì)量,g 56.1---1ml 濃度為 1mol/L 的堿液相當(dāng) KOH 的質(zhì)量,mg M-----試樣水分百分率,%(測定小麥粉、玉米粉脂肪酸值時(shí)按濕基計(jì)算,不bi 減去水分) 100----換算為 100g 試樣質(zhì)量 雙
試驗(yàn)結(jié)果允許差為每 100g 干樣所耗氫氧化鉀不超過 2mg,求其平均數(shù),即為測定結(jié) 果,測定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后一位。
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